应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 【讨论】冷冻面团发酵技术
61/1返回列表
查看: 826  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

amywang9761

木虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】冷冻面团发酵技术

有没有人对冷冻面团发酵技术做过相关研究呢？冷冻面团发酵技术应用在中式食品中有哪些注意事项，技术难点有哪些呢？

[ Last edited by lovibond on 2011-10-30 at 19:38 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2010-11-21 21:59:08
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mcy365

新虫 (初入文坛)
★
amywang9761(金币+1):谢谢参与
中国研究的较少
回复此楼
2楼2010-12-07 21:52:52
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

weilulu

铜虫 (小有名气)

很新的一门技术

★
amywang9761(金币+1):谢谢参与
如果有熟悉的，和大家分享一下，我也很像了解下
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2010-12-08 13:15:24
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jzdingwei

铜虫 (小有名气)
★
amywang9761(金币+1):谢谢参与
速冻馒头的制作
原料→和面→发酵→中和→成型→醒发（注意是常温）→汽蒸→冷却→成品
     冷冻态还怎么发酵？
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-12-08 19:20:32
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

韩俊

金虫 (正式写手)
★ ★
amywang9761(金币+1):谢谢参与
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-12-09 14:51:04
LZ可以查阅下江南大学黄卫宁教授学生的科研论文，对这个研究较多。。
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2010-12-09 12:33:02
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hbhehe

木虫 (著名写手)
★
amywang9761(金币+1):谢谢参与
学习，学习
回复此楼
6楼2010-12-09 19:56:33
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 amywang9761 的主题更新
61/1返回列表
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭