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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】真空干燥问题
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远诚友加

铜虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】真空干燥问题 已有16人参与

提取的白色样品37℃真空干燥一夜之后，颜色变黄，各位觉得可能是啥原因？有可能是设备原因么？  还是可能是样品中的有过多的杂质在干燥中起的作用？
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1楼 2010-11-05 19:20:50
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chengyou

铜虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):欢迎常来食品版 2010-11-07 14:01:01
引用回帖:
Originally posted by 远诚友加 at 2010-11-06 18:17:18:

提取的是果胶   现在正在看变色的到底是啥~   估计可能是杂志的原因

也就是说是一种多糖，你可以考虑一下美拉德反应，它是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，又称羰胺反应。
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岁寒，然后知柏之后凋！
29楼2010-11-07 11:57:39
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junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢斑竹分享经验 2010-11-05 19:44:39
额

可能是杂质吧

理论上应该是白色的
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人生若只如初见
2楼2010-11-05 19:29:40
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zhuiqiu5555

新虫 (初入文坛)
★
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖 2010-11-06 17:20:50
是不是温度高的原因/
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3楼2010-11-05 20:15:59
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远诚友加

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by zhuiqiu5555 at 2010-11-05 20:15:59:
是不是温度高的原因/

37℃   应该不高吧
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4楼2010-11-05 20:33:37
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