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liujian1987

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[交流] 【求助/交流】添加柠檬酸对谷氨酸棒杆菌的代谢影响

请教生化高手，我在用谷氨酸棒状杆菌做谷氨酸发酵时，在发酵中期（16小时，总共28小时）从发酵罐中取出到摇瓶，并添加柠檬酸，使浓度分别为3、6、9、12、15g/L,然后继续在摇瓶中发酵至终点。结果发现柠檬酸的添加对菌体生长和产谷氨酸都没有明显的促进作用，反而是随着添加量的增加，发酵液中的残糖增多了，说明柠檬酸抑制了葡萄糖的利用，这是什么原理呢？

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1楼 2010-10-26 18:32:32

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