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菲儿1230

金虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 612.1
散金: 36
红花: 1
帖子: 222
在线: 80.9小时
虫号: 842532
注册: 2009-09-07
性别: MM
专业: 生物无机化学

[交流] 【求助】哪位知道二十二碳六烯酸（DHA）的被氧化速度是怎么样的啊？？多谢！已有2人参与

如题

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1楼 2010-10-25 18:34:34

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yglhjb

木虫 (正式写手)

食品EPI: 1
应助: 0 (幼儿园)
金币: 2312
帖子: 577
在线: 149.6小时
虫号: 270893
注册: 2006-08-12
性别: GG
专业: 生物化工与食品化工

如果没有添加抗氧化剂或采取其他减缓氧化的措施，无论在体内还是在体外DHA非常非常容易被氧化的。

3楼2010-11-11 17:33:11

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science06

铁杆木虫 (小有名气)

应助: 5 (幼儿园)
金币: 7054.4
散金: 120
红花: 1
沙发: 1
帖子: 240
在线: 312.4小时
虫号: 832855
注册: 2009-08-23
性别: GG
专业: 食品科学基础

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-08 09:20:56

做过体外诱导DHA氧化，速率可能和氧化条件（温度、金属离子、抗氧化剂）等有关

赞一下(2人)

2楼2010-11-07 23:08:38

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