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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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lovibond

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[交流] 【求助】什么样的糖有还原性,要看哪个基团?

什么样的糖有还原性,要看哪个基团?
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致死之眠

金虫 (知名作家)

梦幻初音

lovibond(金币+1):谢谢应助 2010-10-28 15:21:31
缩醛基(我瞎说的,很久以前学的,记不清)
Iamendlishdi,Myenglishisveryhaoveryqiangda
2楼2010-10-25 10:23:58
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jzhe961

木虫 (正式写手)


冰雪灵魂(金币+1):谢谢交流经验~~ 2010-10-25 12:38:24
lovibond(金币+9):感谢应助 2010-10-28 15:21:42
还原性糖或多糖的还原端是指有没有游离的半缩醛C,比如蔗糖是α1葡萄糖-β2果糖两个半缩醛碳(葡萄糖是C1,果糖是酮糖是C2)都参与了成键反应因此蔗糖就不是还原性糖,再例如淀粉由α-1,4或α-1,6糖苷键连接而成的葡聚糖,葡萄糖C1参与了成键反应因此淀粉有一端的一个葡萄糖分子有游离半缩醛C,该端就是淀粉的还原端。
3楼2010-10-25 11:38:07
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