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铜虫 (初入文坛)

[求助] 【求助】水解度相关知识【2010.9.26-2010.9.30】

DH=h/htot*100%,htot ---每克原料蛋白质的肽键毫摩尔数（m mol/g)
请问htot如何计算？牡蛎蛋白及企鹅贝蛋白该数据是多少？需要文献证据。谢谢

[ Last edited by zuoluo09 on 2010-9-26 at 11:57 ]

1楼 2010-09-26 11:52:24

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禁虫 (著名写手)

zuoluo09(金币+1, 博学EPI+1): 2010-10-21 17:05:57
zuoluo09(金币+1): 2011-02-27 11:53:51
zuoluo09(金币+2): 2011-03-21 09:18:16

凯氏定氮法你自己测吧

3楼2010-10-09 09:11:36

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