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【求助】水解度相关知识【2010.9.26-2010.9.30】
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DH=h/htot*100%,htot ---每克原料蛋白质的肽键毫摩尔数（m mol/g) 请问htot如何计算？牡蛎蛋白及企鹅贝蛋白该数据是多少？需要文献证据。谢谢 [ Last edited by zuoluo09 on 2010-9-26 at 11:57 ] |
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2楼2010-09-29 13:13:59
moshuiji
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