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i美美

金虫 (小有名气)

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专业: 食品加工技术

[交流] 【讨论】大家有谁做过挤压膨化荞麦吗？挤出来什么样子的？已有4人参与

大家有谁做过挤压膨化荞麦吗？挤出来什么样子的?我做出来的特别黑，问原因~~~

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【求助】亲爱的虫友们有谁在http://www.elsevier.com上下过文章已经有5人回复

1楼2010-09-24 16:52:43

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

专家经验: +600
食品EPI: 70
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贵宾: 28.221
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虫号: 991625
注册: 2010-04-08
性别: GG
专业: 食品科学基础
管辖: 航空航天

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
冰雪灵魂(金币+1):谢谢斑竹给予回复解答！ 2010-09-24 17:18:51

挤压过程中，物料会成为熔融态，在这个过程中，如果温度或其他条件不合适，都会引起物料的胶化，另外在磨头出口处，高压强可以使物料成分和结构发生变化，也会使得物料挤出状态发生变化。建议你调低水分和挤出温度。

赞一下(2人)

充实的活着！

2楼2010-09-24 17:11:07

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