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鱼停不下来

银虫 (初入文坛)

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帖子: 30
在线: 8.7小时
虫号: 850160
注册: 2009-09-17
性别: MM
专业: 乳品

[交流] 【求助】有了解乳铁蛋白的进下~~ 已有4人参与

请问各位高手，乳铁蛋白是不是有两种形态的？有没有具体的文献说明？谢谢！

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1楼 2010-09-18 16:22:48

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鱼停不下来

银虫 (初入文坛)

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专业: 乳品

引用回帖:

Originally posted by hsd3521 at 2010-09-18 18:02:21:
乳铁蛋白是由血清中转移而来。现已证明乳铁蛋白有两种分子形态，相对分子质量为 86 000 和 82 000，其主要差别在于它们所含的糖类不同，经溴化氰切断和脱糖化实验证实 Lf是以复相分子形式存在，它们的生理 ...

最好能有文献来说明~~~

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3楼2010-09-20 09:08:34

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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

专家经验: +199
食品EPI: 31
应助: 481 (硕士)
贵宾: 26.197
金币: 99588.3
散金: 8170
红花: 275
沙发: 13
帖子: 6220
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专业: 食品科学基础
管辖: 专业学科区

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
冰雪灵魂(金币+1):谢谢专家给予解答~~ 2010-09-18 18:07:55

乳铁蛋白是由血清中转移而来。现已证明乳铁蛋白有两种分子形态，相对分子质量为 86 000 和 82 000，其主要差别在于它们所含的糖类不同，经溴化氰切断和脱糖化实验证实 Lf是以复相分子形式存在，它们的生理功能的差别尚不清楚。
Lf的生物活性和其形态有关，如 1 0％水解的 Lf有最好的抑菌效果， HPLC 法分析有8 种Lf的降解肽存在。

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太胖了！~