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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】多糖提取为什么要脱脂？
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zhang183clue

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
关于多糖的提取 我认为有几方面的因素
如果目标产物为脂多糖 脱脂步骤就会损失目的产物
若目标产物仅为多糖 那脱脂步骤必需 通常多糖的水溶性比较强 通过相似相容原理一方面可以除去产物中的总杂脂 另一方面也除去了具有干扰性的脂多糖 当然某些脂质具有颜色 脱脂也能够帮助多糖脱色···
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11楼2012-12-30 16:08:16
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
10楼: Originally posted by polaris2010 at 2010-11-20 08:54:49
油脂包裹会导致多糖不易溶出哦~植物原料多少还是有点油脂的，先脱下脂比较好

能否详细告知核桃如何进行部分脱脂啊？谢谢了~
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都在路上，都要努力。
12楼2013-07-09 15:50:05
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baishiqi

银虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
一是有油脂多糖不易析出，二是在沸水提的过程中会有一部分油脂出来  而且以后纯化也很困难  建议脱脂
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13楼2013-08-02 16:00:35
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