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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】食品中山梨酸钾的含量以山梨酸计是什么意思？
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lucky-hoch

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】食品中山梨酸钾的含量以山梨酸计是什么意思？ 已有2人参与

国标上山梨酸及其钾盐的上限是0.5g/kg，也就是说山梨酸钾的可投量为0.5g/kg，那么请问山梨酸钾（以山梨酸计）的可投量是不是0.5g/kg*1.33=0.665g/kg？山梨酸钾（以山梨酸计）中的“以山梨酸计”的意思是检验结果为山梨酸的直接检测值；还是说检测方法按山梨酸的方法，其结果还要乘以1.33？？
望各位大虾解答，越详细越好！
在此表示感谢！
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1楼 2010-09-07 09:55:22
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):柳版有心了，感谢交流 2010-09-07 15:23:27



由此可见，应该是前者，不乘
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-09-07 13:09:31
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硅化木

铜虫 (初入文坛)
起防腐作用的是山梨酸，所以以山梨酸计，但山梨酸溶解性差，其钾盐好溶解，其他楼上说的很清楚了。
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3楼2010-09-07 22:06:27
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