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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【讨论】儿童越吃越聪明的食物
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chenysh

木虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】儿童越吃越聪明的食物 已有30人参与

1、小米 小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们
称为健脑主食。 推荐食谱：小米粥 小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了（要想省事，还是可以打磨过后再熬）。
2、鸡蛋 鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。 推荐食谱：虾皮鸡蛋羹 把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。 12个月以上宝宝健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。
3、豆制品 大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。 大豆 豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
4、鱼类 鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。 推荐食谱：银鱼炒鸡蛋 将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。
5、虾皮 虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。 推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤 虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
6、牛奶 每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
7、葱蒜 葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 葱蒜 葱蒜通常用作做菜的辅料，因此，在给宝宝做辅食时，适量的加一些葱蒜末即可。
8、肝肾 动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。 推荐食谱：猪肝泥 将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
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1楼 2010-08-26 10:30:24
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
[quote]Originally posted by yglhjb at 2010-09-24 17:07:56:
受西方营养学影响太严重了！
吃到老一直聪明下去？！ [quote]
怎么是受西方营养学影响太重呢
赞一下(1人) 回复此楼
充实的活着！
15楼2010-09-24 20:42:29
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junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢斑竹啦 2010-10-28 17:10:30
我小侄一直在吃鸡蛋，鱼，虾皮，小米

(*^__^*) 嘻嘻……

希望我的小侄子越来越聪明的说~~~~~~~
赞一下(2人) 回复此楼
人生若只如初见
2楼2010-08-26 11:07:53
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junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★
柳飞绵(金币+1):师姐又换头像了的说 2010-08-28 10:38:05
其实也不一定儿童吃

我们也需要营养的说~~~~~~~~

希望大家都好好滴爱护自己哦~~~~~~~~~
赞一下(1人) 回复此楼
人生若只如初见
3楼2010-08-26 11:08:33
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springmyqing

铁虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖 2010-09-24 20:41:30
巧克力含很多卵磷脂，卵磷脂可以促进大脑发育吧！是不是也是越吃越聪明？呵呵！
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-08-27 21:27:19
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