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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】植物油的成分鉴定方法
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美丽心情97

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】植物油的成分鉴定方法 已有9人参与

植物油中主要成分的鉴定，用气相色谱可以吗？
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1楼 2010-07-29 09:09:24
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celan

专家顾问 (知名作家)

从事NMR和有机结构鉴定40余年
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
889400楼: Originally posted by 美丽心情97 at 2010-07-29 10:37:56:
我把油放在23度的条件下，结果有一部分晶体析出，我想鉴定一下析出这部分是什么成分

LZ的问题我不推荐GC和GC-MS方法。建议用NMR.我鉴定油脂成分基本上都是用NMR做主要工具。
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18楼2012-04-01 17:10:36
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libocpu

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-29 18:43:37
GC-MS测定，然后根据每个峰的质谱图可以自动从库里搜，匹配度高的就是可能的结构。但是也有时候搜出来的结果不一定准确，要结合其他因素来综合判定。
当然，对于热不稳定和难汽化的组分就测不到了，另外，测脂肪酸需要先衍生。
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2010-07-29 09:18:10
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
"植物油中主要成分的鉴定"

楼主说的太不清楚了，不知道你要分析什么
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2010-07-29 10:18:32
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美丽心情97

金虫 (小有名气)
我把油放在23度的条件下，结果有一部分晶体析出，我想鉴定一下析出这部分是什么成分
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4楼2010-07-29 10:37:56
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