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学术小骗子木虫 (著名写手)
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[交流]
【讨论】关于“罐头食品中商业无菌检测的保温温度”相关问题
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各位虫友： 小虫在做保温实验过程中遇到一个问题： 大家都知道[GB-T 4789.26-2003 食品卫生微生物检验 罐头食品商业无菌的检验]中保温实验规定36度，10天；55度，5-7天 我想知道这个温度和时间的确定的依据是什么？为什么选择36度和55度，有什么确切的理论支持吗？ 在36度下为什么保温10天就可以拿来检测和判定了？在55度下也一样的温度 我想请知道的朋友，说得详细些，本小虫比较菜，先感谢大家的支持 |
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