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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】醋精是什么？
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huahudie

木虫 (正式写手)

千里孤

[交流] 【求助】醋精是什么？ 已有5人参与

如题，本人想知道醋精是什么？望知道的虫友指点！
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1楼 2010-07-14 13:53:25
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lianlianga

铜虫 (小有名气)
★ ★
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柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-15 14:37:24
人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗。
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3楼2010-07-14 14:19:13
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
醋精之于醋，就像酒精之于酒。醋精酸味很大，一般是工业合成的，没有香味
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-07-14 14:15:07
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lianlianga

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗。
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4楼2010-07-14 14:22:41
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huahudie

木虫 (正式写手)

千里孤
引用回帖:
Originally posted by lianlianga at 2010-07-14 14:22:41:
人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。醋精不含食醋中的营养成分，所以不 ...

学习了！
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5楼2010-07-14 15:33:59
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