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金虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】怎样测定肉中外源蛋白酶的活力已有1人参与

我用蛋白酶注射鸡肉，想测一下不同作用时间后肉中该酶的活力
应该怎么分离提取出该酶啊？
或者怎么不需分离直接测出该蛋白酶的活力啊

1楼 2010-07-10 16:03:03

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新虫 (文学泰斗)

最好别分离分离容易使酶失活

2楼2010-07-11 08:28:51

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