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song6612

至尊木虫 (知名作家)

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[交流] 制作几款适合夏天吃的凉拌菜

山珍野菜香

材料：蕨菜滑茹野菜卷
调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、辣椒油酱油醋少许糖。这三种原料是我老爸从重庆快递空运来的，蕨菜和野菜卷是重庆山区特有的野生菜，从小就特别爱吃这几种野菜，每年的四五月份，山上长满了这些野菜，当地的居民都会拿着篮子上山采来吃。做法：将蕨菜和野菜卷切成段焯水过凉，滑茹焯水时锅里放入少许的花生油。将所有材料加入以上调味料拌匀即可

特色：滑茹与野菜菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且滑茹柔韧，整道菜有山珍的鲜香和野菜的清香，
爽口西芹

原料：西芹一把、花生油少许、香油(油食品)少许、盐少许、

做法：

1.将西芹的叶子摘去（叶子先放一边，一会还得用到），洗净。然后切成细丝。

2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀就可以了。
http://eat.51ttyy.com/shipu/liangcai/201006/172872.shtml

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1楼 2010-07-06 17:42:17

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song6612

至尊木虫 (知名作家)

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mj231251(金币+1):辛苦：）沙发留给需要的人哈（just 个人建议） 2010-07-06 20:08:23

蒜泥苦瓜

原料：苦瓜香油味精醋精盐蒜泥白熟芝麻

做法：

1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切薄片，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2、将苦瓜条加精盐，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入香油、蒜泥、少许醋和熟芝麻拌匀即可。
凉拌海带丝

原料：新鲜海带丝

做法：

1.将海带洗净，煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加炸香的红辣椒油和段、蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)

海带是一种海洋蔬菜(蔬菜食品)，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

[ Last edited by song6612 on 2010-7-6 at 17:44 ]