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无脂无糖不等于没有热量
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无脂无糖不等于没有热量 美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任 苏珊·鲍尔曼 2010-07-02 来源：健康报 近几年，一些低脂、无脂以及无糖型乳制品、食物、饮料纷纷上市，吸引了很多爱美、欲瘦身人士的眼球。但低脂、无脂、无糖食品不等于没有热量，这里为大家揭秘三个误区。 误区一：清淡、低脂=低热量 一看到“清淡、低脂”字样，很多消费者就觉得此类产品可以敞开肚子吃。其实不然。经检测，大部分 “清淡、低脂”产品并非低热量。 “低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低热量”则代表每100克食物内含有少于40卡的热量。比如标有“低脂”的优酪乳，脂肪含量较低，但糖分所产生的热量，相当于5块半方糖的热量。不仅如此，有时候“清淡”一词也会指产品淡味、浅色或松软的质地，而并非低脂、低热量，这是商家的陷阱。 误区二：无脂、无糖=没有脂肪和糖 食品贴上“无脂”是不是就不含脂肪呢？当然不是。每份食物中脂肪少于0.5克的产品即可贴上“无脂”标签。所以，“无脂”只是脂肪含量较低，“脱脂”牛奶、“无糖”乌龙茶或花茶就是最典型的代表。 误区三：无反式脂肪=无脂肪含量 出于健康的考虑，食品制造商都在争先恐后地去除大部分产品中的反式脂肪。但在有些情况下，商家用饱和脂肪代替反式脂肪，其最终结果是一样的。 如同糖分一样，每份食物中反式脂肪少于0.5克的食品可贴上“无反式脂肪”标签。如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，包装上印有醒目的“无反式脂肪”的字样，但其背后可能意味着更多的饱和脂肪酸+反式脂肪酸。 建议一：坚持食用原味食品。 原味食品没有多少脂肪，而且比很多低脂、低糖食物更健康，诸如新鲜的水果和蔬菜。相反有些低脂食品含脂并不低，如饼干、糕点等焙烤制品；无脂食品常常比常规食品具有更多糖分。 建议二：吃喝有度 凡事都得有个度，一些消费者认为脂肪含量少的食物可以多吃点。但事实上，许多食品生产商是通过添加人工调味剂来达到低脂的标准的。这些调味剂往往会抑制脑部发出饱腹的信号，因此人们会觉得自己在吃这些食物时总没有吃饱致使吃得更多。（苏国俊译） 链接地址：http://www.jkb.com.cn/document.jsp?docid=134529&cat=09L |
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