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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】阿拉伯树胶能形成凝胶吗
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guoyuming

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】阿拉伯树胶能形成凝胶吗 已有3人参与

知道卡拉胶和海藻酸钠等加入金属离子可以形成凝胶，请教一下阿拉伯树胶加入金属离子能形成凝胶吗，如果不行，要在什么条件下才能形成凝胶
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1楼 2010-06-26 12:16:44
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zsh96sp

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
是不会形成凝胶的！
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4楼2011-06-17 20:29:53
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豆蔻

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-06-28 09:14:36
阿 拉伯胶溶解度高，但溶液粘度低，溶解度甚至能达到50%，此时体系有些像凝胶，希望能有点用
赞一下(2人) 回复此楼
人得自各成全自各
2楼2010-06-27 21:33:35
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