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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 分子生物 » 综合其他 » 【求助/交流】问一个比较弱智的问题
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ansrang

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】问一个比较弱智的问题 已有4人参与

一直以来都知道淀粉遇碘（I2）变蓝可以检测淀粉的存在，今天忽然发现很多国内外文献都是用的I2/KI溶液来检测淀粉，不知道这里的KI是做什么用的？如果不加KI会不会检测不到变蓝的现象？
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1楼 2010-06-14 16:01:07
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
dhd997:谢谢，请明说，有错必改。 2010-06-14 18:43:34
一楼dhd997  
《生物化学》（王敬岩，等。高等教育出版社，2003）P42说的跟你的注释有点不一样。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
6楼2010-06-14 18:17:46
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
dhd997(金币+2):是我看错了，谢谢指正。 2010-06-15 08:57:31
这是实习版主在我回复上加的批注：“dhd997:谢谢，请明说，有错必改。 2010-06-14 18:43:34”

这是实习版主在一楼加的批注:"dhd997:用I2/KI溶液是因为，单质碘的溶解度不大，为了提高溶解度。还有并不是所有的淀粉遇碘都会变蓝，只有支链淀粉才可以变蓝，并且需要36个葡萄糖的残基，使碘可以穿插进去。 2010-06-14 16:10:14"

我的回复见楼上，现在说明实习版主批注内与《生物化学》P42页不同的地方，书上说：6个螺旋络合6个碘分子可以使溶液呈现蓝色，直链淀粉可以形成蓝色络合物，而枝链淀粉高度分枝，络合后不能呈现蓝色。

所以不知道实习版主dhd997依照哪篇文献提出这个观点，故在此说明一下具体情况。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
7楼2010-06-14 23:45:59
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