| 查看: 614 | 回复: 4 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
baixuehua铁杆木虫 (正式写手)
|
[交流]
【求助】炸过鱼丸的油为什么羰基价很高？ 已有4人参与
|
||
|
大家好！请教大家个问题： 最近，我用普通的食用油炸了些鱼丸，两天后测油脂羰基价就已经升高到100多meq/kg， GB是50meq/kg，油炸前食用油羰基价6.9meq/kg.煎炸温度180℃，时间每天8小时，第二天补充新油到相同液面高度。酸价色泽等其它指标都不高，不知为什么羰基价如此高？ |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有171人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 羰基和苄胺反应形成西夫碱后，如何脱苄基？
已经有4人回复
- 兰州化物所羰基金属功能材料研究组招聘启事
已经有7人回复
- 羧基及羰基的还原
已经有28人回复
- 油状聚合产物提纯
已经有14人回复
- 求教关于用QIAquick PCR Purification Kit 是否能用来回收双酶切过的pcr产物
已经有3人回复
- 求助 红油炼制
已经有5人回复
- 【求助】生物柴油转化率 有标准算法没
已经有8人回复
- 【求助】中国石油大学
已经有16人回复
- 【讨论】油溶性引发剂！~~
已经有7人回复
jiangxiouye
木虫 (著名写手)
凉民
- 食品EPI: 1
- 应助: 26 (小学生)
- 金币: 3128.7
- 散金: 1455
- 红花: 13
- 帖子: 1566
- 在线: 399.5小时
- 虫号: 283018
- 注册: 2006-10-08
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
3楼2010-06-07 18:00:05
柳飞绵
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.068
- 金币: 3745.3
- 散金: 372
- 红花: 8
- 沙发: 7
- 帖子: 2343
- 在线: 538.8小时
- 虫号: 729358
- 注册: 2009-03-23
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2010-06-07 17:58:52
4楼2010-10-10 15:16:59
baixuehua
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 9957.7
- 红花: 2
- 帖子: 375
- 在线: 232小时
- 虫号: 352584
- 注册: 2007-04-22
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
5楼2010-10-11 09:36:46
