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超声预处理对海产品（海参）的干燥速度的影响
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（急需）超声预处理对海产品（海参）的干燥速度的影响---相关文献、论文、资料等信息。 谢谢谢谢 我非常需要些 超声预处理的相关文献，最好是超声预处理海参干燥的相关文献。谢谢 |
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版主 (文坛精英)
有尾巴的青蛙
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【答案】应助回帖
Faith3351(金币+1, 博学EPI+1): 2010-06-09 09:26:32
Faith3351(金币+1): 2010-06-13 18:34:01
Faith3351(金币+1): 2010-06-13 18:34:01
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为了进一步降低微波冷冻干燥能耗,对海参的冻干前处理技术进行了研究。将渗透脱水技术引入干燥前处理,考虑海参的传统加工工艺,将盐水作为渗透剂,来对海参进行预脱水以降低后期干燥负荷;发现超声波辅助渗透处理可明显提高渗透过程的传质速率,使失水率增加,同时对固形物增加率的提高效果则并不明显,有利于控制海参的含盐量,从而保持海参品质;通过后期的微波冷冻干燥试验,发现超声波辅助渗透预处理可有效降低干燥能耗近20%;通过响应面分析方法给出了海参盐水渗透工艺的具体参数,获得了较高的失水率和较低的固形物增加率。 https://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10295-2009250286.htm |
2楼2010-06-05 11:45:55
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