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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 催化 » 催化反应 » 【讨论】淀粉水解
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haiming0506

新虫 (初入文坛)

[交流] 【讨论】淀粉水解 已有2人参与

问：做淀粉水解成还原糖时，有的用浓硫酸水解，有的用盐酸水解，有什么差别？？？从水解的原理上有什么区别？？？
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放手一搏
1楼 2010-05-31 20:18:17
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americanyk

荣誉版主 (文坛精英)

Excellent

优秀版主
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Originally posted by haiming0506 at 2010-05-31 13:18:17:
问：做淀粉水解成还原糖时，有的用浓硫酸水解，有的用盐酸水解，有什么差别？？？从水解的原理上有什么区别？？？

Using H2SO4, is is used to break the bond and then dehydrate into sugar. H2SO4 is easy to over reaction--side products. Using diluted HCl, it can operate the reaction by controlling pH value.
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2楼2010-05-31 20:33:52
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haiming0506

新虫 (初入文坛)
两种方法水解的时间长短不同，作何解释？？？
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放手一搏
3楼2010-05-31 20:43:08
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