| 查看: 812 | 回复: 4 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
【原创】河粉生产工艺简介[已搜无重复] 已有3人参与
|
|||
|
鲜河粉生产工艺流程图:大米清洗去杂----浸泡----磨浆----蒸片----切条----冷却----成品 工艺说明: 1.大米:须选用早籼米,陈化一年左右最好.米的腹白较白为佳; 2.浸泡:一般2-3小时(夏季1.5-2小时;冬季2.5-3.5小时)以用两指轻碾即碎为准; 3.磨浆:最好是过两次磨,粗磨细磨,浆浓度调整到15-18波美度(根据米质及其他原料的添加而调整) 4.蒸片:温度100-105度,气压0.25-0.35MPa, 时间100-120秒(根据设备情况适当调整) 注意:1.单甘酯可有效防止河粉之间的粘连,延缓河粉老化.添加方式:用冷水浸透后加热到糊状拌入米浆中搅拌均匀即可. 2.若感觉河粉筋度不够或易断条可选用我们的食用变性淀粉.提前调成淀粉浆再拌入到米浆中搅匀即可上机生产. [ Last edited by jiangzk123 on 2010-5-22 at 10:16 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有229人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 注册化工工程师 勘察设计职业道德表格 填写
已经有6人回复
- 米粉加工原理与技术
已经有3人回复
- 大日本印刷开发出用玻璃基板卷对卷制造彩色滤光片的工艺
已经有14人回复
- 科林蒸汽流化床煤干燥技术(DWT)简介
已经有3人回复
- 华理煤气化技术简介
已经有120人回复
- 主要炼油工艺简介---希望对初学者有帮助
已经有3人回复
- 美国的信用卡简介（转载自http://www.1point3acres.com/bbs）
已经有3人回复
- 急求professional公司简介英文翻译
已经有4人回复
- 【分享】中国矿业大学采矿工程专业简介
已经有9人回复
- 论文投稿到接受过程简介（IF4.183）
已经有33人回复
- 【原创】宇宙中心说 简介中英对照
已经有3人回复
- 博士面试英文简介
已经有15人回复
banzhaojun
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 47 (小学生)
- 金币: 17339
- 散金: 523
- 红花: 18
- 帖子: 2393
- 在线: 1084.4小时
- 虫号: 852745
- 注册: 2009-09-20
- 专业: 食品科学
4楼2010-05-22 19:21:15
511343235
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1080.1
- 红花: 1
- 帖子: 719
- 在线: 7.8小时
- 虫号: 1014332
- 注册: 2010-05-09
- 性别: GG
- 专业: 化学环境污染与健康
2楼2010-05-22 12:49:10
511343235
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1080.1
- 红花: 1
- 帖子: 719
- 在线: 7.8小时
- 虫号: 1014332
- 注册: 2010-05-09
- 性别: GG
- 专业: 化学环境污染与健康
3楼2010-05-22 12:50:24
5楼2010-05-28 08:34:04
