| 查看: 792 | 回复: 4 | |||
[交流]
【原创】河粉生产工艺简介[已搜无重复] 已有3人参与
|
|
鲜河粉生产工艺流程图:大米清洗去杂----浸泡----磨浆----蒸片----切条----冷却----成品 工艺说明: 1.大米:须选用早籼米,陈化一年左右最好.米的腹白较白为佳; 2.浸泡:一般2-3小时(夏季1.5-2小时;冬季2.5-3.5小时)以用两指轻碾即碎为准; 3.磨浆:最好是过两次磨,粗磨细磨,浆浓度调整到15-18波美度(根据米质及其他原料的添加而调整) 4.蒸片:温度100-105度,气压0.25-0.35MPa, 时间100-120秒(根据设备情况适当调整) 注意:1.单甘酯可有效防止河粉之间的粘连,延缓河粉老化.添加方式:用冷水浸透后加热到糊状拌入米浆中搅拌均匀即可. 2.若感觉河粉筋度不够或易断条可选用我们的食用变性淀粉.提前调成淀粉浆再拌入到米浆中搅匀即可上机生产. [ Last edited by jiangzk123 on 2010-5-22 at 10:16 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有104人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 注册化工工程师 勘察设计职业道德表格 填写
已经有6人回复
- 米粉加工原理与技术
已经有3人回复
- 大日本印刷开发出用玻璃基板卷对卷制造彩色滤光片的工艺
已经有14人回复
- 科林蒸汽流化床煤干燥技术(DWT)简介
已经有3人回复
- 华理煤气化技术简介
已经有120人回复
- 主要炼油工艺简介---希望对初学者有帮助
已经有3人回复
- 美国的信用卡简介（转载自http://www.1point3acres.com/bbs）
已经有3人回复
- 急求professional公司简介英文翻译
已经有4人回复
- 【分享】中国矿业大学采矿工程专业简介
已经有9人回复
- 论文投稿到接受过程简介（IF4.183）
已经有33人回复
- 【原创】宇宙中心说 简介中英对照
已经有3人回复
- 博士面试英文简介
已经有15人回复
511343235
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1080.1
- 红花: 1
- 帖子: 719
- 在线: 7.8小时
- 虫号: 1014332
- 注册: 2010-05-09
- 性别: GG
- 专业: 化学环境污染与健康
2楼2010-05-22 12:49:10
511343235
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1080.1
- 红花: 1
- 帖子: 719
- 在线: 7.8小时
- 虫号: 1014332
- 注册: 2010-05-09
- 性别: GG
- 专业: 化学环境污染与健康
3楼2010-05-22 12:50:24
banzhaojun
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 47 (小学生)
- 金币: 17339
- 散金: 523
- 红花: 18
- 帖子: 2393
- 在线: 1084.4小时
- 虫号: 852745
- 注册: 2009-09-20
- 专业: 食品科学
4楼2010-05-22 19:21:15
5楼2010-05-28 08:34:04
