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食品中水分含量和干燥是否有什么关系
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| 如题，我做干燥试验，测水分含量的时候，发现水分含量高的肉末干燥完后颜色呈深褐或者深黑色，水分含量低一些的反而会呈现金黄或者淡黄色，好几次试验都是这个样，我觉得这可能是个规律。我分析可能水分含量的多少影响到了干燥过程，不知这个过程是否因此影响到了干燥结果肉末的颜色，有哪位大侠是专门研究这方面的，给解答一下哈，这个与本人试验无关，只是本人的小兴趣。谢喽，哈哈。 |
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quan_zhang
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gaofeng925
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3楼2010-05-11 16:26:00
