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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【转帖】请问做蛋糕油有前途吗?
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王叶子芳

银虫 (小有名气)

[交流] 【转帖】请问做蛋糕油有前途吗? 已有3人参与

硕士毕业一年了，开始工作做乳化剂的合成，现在产品已出来，准备投产了，领导本来让我做聚丙烯酸钠的合成，感觉原料比较危险，且不想再化工方面越陷越深，化工相对食品来说，我更喜欢食品。领导知道我的意思后，又决定让我做蛋糕油方面，请问各位专家，做蛋糕油有前途吗？不知道自己选择对不对？
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1楼 2010-05-08 22:55:30
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
是氢化植物油吗？
不容乐观
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-05-09 09:35:12
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syuchenj

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
有前途
尽管做的厂家很多，做的人很多。
但是蛋糕油是一个非常典型的乳状液体系，可以有很多变种。如果蛋糕油能够做好，那么食品添加剂包括其他行业添加剂至少有1/3就玩得转了。
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3楼2010-05-09 12:28:31
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王叶子芳

银虫 (小有名气)
谢谢回复 ！
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4楼2010-05-09 23:34:50
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