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hejun831

金虫 (正式写手)

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[交流] 谁知道第一个发现糖化酶的科学家是谁啊？

如题，最好能给出证据（文献出处）啊~

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1楼 2010-05-03 17:11:26

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qfw_68

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有尾巴的青蛙

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张秀媛,袁永俊,何扩. 糖化酶的研究概况.食品研究与开发2006.Vol.27.NO.9

糖化酶是应用历史悠久的酶类,1 500年前,我国已用糖化曲酿酒。本世纪20年代,法国人卡尔美脱才在越南研究我国小曲,并用于酒精生产。50年代投入工业化生产后,到现在除酒精行业,糖化酶已广泛应用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各方面,是世界上生产量最大应用范围最广的酶类。