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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】有研究乳制品植物蛋白测定的吗
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zhanglei830916

铁杆木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】有研究乳制品植物蛋白测定的吗已有3人参与

有研究乳制品中植物蛋白测定的吗？
经典的凯氏定氮法，测定的是粗蛋白。如何分离测定植物蛋白、动物蛋白？
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1楼2010-04-27 15:36:32
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sxlion811

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
植物蛋白，动物蛋白，莫非需要使用基因的方法来测定。

高速离心机将其蛋白分布，然后测蛋白质序列来鉴定。
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开心努力一辈子
4楼2010-04-28 09:52:06
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
这个还真是个难题
没想过
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五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
2楼2010-04-27 16:29:25
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特别来宾

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
乳品方向东北农业大学研究的挺多的，
但是这个还真没听说过谁有研究，
不过你可以试探着咨询一下东农的人....
呵呵
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3楼2010-04-27 20:09:43
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