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superdzx

木虫 (小有名气)


huang1030(金币+1):谢谢参与
包饺子全套的活我都会自己干
11楼2010-04-05 14:11:49
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刘一笑

银虫 (正式写手)


huang1030(金币+1):谢谢参与
如果包了放的稍久就会粘,改善一下
真实的活着,真实的追求,真实的享受,每一天的存在感
12楼2010-04-05 15:22:55
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yunnanyan

至尊木虫 (文坛精英)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
你那饺子皮,还能吃不?:dnd:
13楼2010-04-05 15:37:12
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djfeng0617

木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
那只能添加一些面粉改良剂和一些营养强化剂了
14楼2010-04-05 16:45:21
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huang1030

金虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by zhangxiaow9936 at 2010-04-05 11:21:59:
额,现在的面粉挺好的,还要添加东西啊。好像添了也吃不出来,不添也没见哪个饺子煮露的

但人家饺子做出来煮起来就是会漏啊,所以要改进喽。
15楼2010-04-05 19:05:21
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huang1030

金虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by 我爱普普 at 2010-04-05 12:31:46:
去食品论坛问吧,那里面有个添加剂愚配料板块,高人很多

谢了哦。。。
16楼2010-04-05 19:06:33
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huang1030

金虫 (小有名气)


hawkyin(金币+1):谢谢回帖 2010-04-06 01:06
引用回帖:
Originally posted by 姑苏一梦 at 2010-04-05 14:11:17:
饺子皮都要加食品添加剂啊!那加的是什么添加剂?说出来看看大家知道怎么检测吧!

就是添加一些乳化剂,酶类,胶类的东西啊,看别人做的文献都是用粉质仪,拉伸仪来测的。。。
17楼2010-04-05 19:08:52
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huang1030

金虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by djfeng0617 at 2010-04-05 16:45:21:
那只能添加一些面粉改良剂和一些营养强化剂了

嗯,看来是内行啊,我以前都没接触过食品方面的。
18楼2010-04-05 19:10:21
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jianhuali

金虫 (小有名气)

huang1030(金币+1): 2010-04-06 09:00
可以添加魔芋粉
塑造天然味,点滴妙生香。
19楼2010-04-06 00:10:09
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jiafei1223

荣誉版主 (文坛精英)

快乐家族 板凳

优秀版主优秀版主优秀版主

饺子皮要选好的淀粉!要考虑它的蛋白质含量!可以选择合适的添加剂来增强它的韧性!最好饺子皮不容易破裂!
20楼2010-04-10 09:25:34
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