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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】花生露的制作
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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liuyu520

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】花生露的制作 已有12人参与

本人最近试做花生露，但效果总是不好，分层现象比较严重。麻烦各位同仁给予帮助，制作过程中有哪些是特别需要注意的，比如说如何去除部分油脂啥的。拜托了。
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1楼 2010-04-03 22:09:44
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yj2009lhf

木虫 (著名写手)

NPC
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
这个好专业啊！！
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宅的要死
2楼2010-04-03 22:33:38
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axi8383

金虫 (著名写手)

第三军团特种部队司令
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
liuyu520(金币+1): 2010-04-08 19:43
呵呵，可以查一些相关的资料，来看看。
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3楼2010-04-03 22:58:37
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jianhuali

金虫 (小有名气)
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
liuyu520(金币+1): 2010-04-08 19:43
用花生香精勾兑
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塑造天然味，点滴妙生香。
4楼2010-04-04 02:33:48
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yj2009lhf

木虫 (著名写手)

NPC
liuyu520(金币+1): 2010-04-08 19:43
好动动！！！
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宅的要死
5楼2010-04-04 09:30:29
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sunboy3791

金虫 (正式写手)
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
liuyu520(金币+1): 2010-04-08 19:43
先用豆浆机做出花生豆浆，然后再添加别的东西
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6楼2010-04-04 11:51:00
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walter1975

木虫 (正式写手)
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
liuyu520(金币+1): 2010-04-08 19:44
一般要添加一些乳化分散剂才不会分层，因为里面蛋白比较多才容易分层的
赞一下(1人) 回复此楼
学海无涯，哪头是岸！？
7楼2010-04-04 12:02:33
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zhbhhero

木虫 (正式写手)
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
liuyu520(金币+1): 2010-04-08 19:44
利用胶体磨或均质机乳化分散一下，如果可以的话可以加些胶起稳定作用！
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8楼2010-04-04 12:09:46
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caba

金虫 (小有名气)
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
应该加一点乳化剂防止分层
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9楼2010-04-04 17:32:59
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sunyun-06

木虫 (职业作家)

小开
★
liuyu520(金币+1):谢谢参与
用高压均质机均质，不行的话加入乳化剂～～
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优雅生活。
10楼2010-04-05 07:20:17
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