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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】谷物硬度测定
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maoxin1986

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】谷物硬度测定

请问各位大侠，用质构仪测定谷物硬度等特性时，能不能把谷物压碎？谢谢，小弟急需答案！并且有没有人介绍下比较有权威点的资料给小弟。多谢！
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1楼 2010-04-03 00:59:12
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zhao_xuewei

新虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢新虫子的解答，欢迎常来交流 2010-04-03 08:20
如果压碎，测定的是破碎特性如破碎英里。
是否要破碎取决于你想得到它的什么特性。
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2楼2010-04-03 06:50:46
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