【求助】询问果汁脱涩的方法 - 食品 - 第2页小木虫论坛-学术科研互动平台

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至尊木虫 (著名写手)

添加明胶就可以去掉涩味，但是目前研究显示多酚具有对人体非常好的更能，不用去除啊！

11楼2010-05-08 17:40:56

至尊木虫 (著名写手)

040750127(金币+1):不是非要去除，是想降低副作用——涩味O(∩_∩)O~ 2010-05-11 22:31:22

添加明胶就可以去掉涩味，但是目前研究显示多酚具有对人体非常好的更能，不用去除啊！

12楼2010-05-08 17:41:27

新虫 (初入文坛)

040750127(金币+1): 2010-05-11 22:31:29

添加适量的明教可以去除部分的单宁，使果汁的涩味没有那么重，同时保留的多酚物质也能起到一定的抗氧化作用。

13楼2010-05-08 22:39:12

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