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siwei2009银虫 (正式写手)
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【求助】乳制品HACCP
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lwb1987521
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HACCP研讨会论文88－浅谈乳制品企业中质量安全控制的要点 http://www.namipan.com/d/%e4%b9% ... 52e9c4b34b1bd580200 乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行） http://www.namipan.com/d/%e4%b9% ... 750e98a81bd002a0100 [ Last edited by lwb1987521 on 2010-2-9 at 14:59 ] |
2楼2010-02-09 14:57:27
wueast
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乳品企业实施HACCP须重视七个问题 一、HACCP是预防性的乳品安全控制体系，实施中，企业要确定预防措施，重在预防危害发生。 二、HACCP要根据不同的乳品加工过程来确定，要反映出某一种乳品从原料到成品、从加工到消费等各方面的特性。 三、HACCP是关键点控制，要集中力量找出关键控制点，解决关键问题，不能面面俱到。 四、HACCP是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力的技术支持，可以寻求外援，但企业根据自己的实际情况所做的实验情况、分析结果等尤为重要。 五、HACCP并不是一个零风险体系，企业需配合检验、卫生管理等手段来控制乳品安全。 六、企业生产中任何实际因素的变化都可能导致自己HACCP体系的更改，而那种不顾企业实际情况、照搬他人模式或一类企业、一类产品搞一种通用的HACCP体系的做法更行不通。 七、HACCP不是一个时髦的摆设，企业在制定了HACCP计划后，要积极推行，认真实施，不断对其有效性进行验证，在实践中加以完善和提高。 |
3楼2010-02-09 15:59:32
yoyo1919
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HACCP在乳制品中的运用 请参见http://www.cait.cn/news/rdzt/rzp ... 0090804_19623.shtml 网页中内容 |
4楼2010-02-12 12:21:15
hsd3521
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5楼2010-02-12 20:25:03
子时
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HACCP的制定前提你得说明你的具体项目工艺等等啊！！ 去网上找找吧，好多呢！！ HACCP 乳制品 可以参见http://www.cait.cn/news/rdzt/rzp ... 0090804_19623.shtml |
6楼2010-02-12 20:42:52
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乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行） http://www.namipan.com/d/%e4%b9% ... 750e98a81bd002a0100 |
7楼2010-02-12 20:43:08
mikesmith
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8楼2010-03-05 13:50:33