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liubei_123

银虫 (正式写手)

[交流] 京酱肉丝的家常做法

今天是小年,晚上要吃团圆饭,老妈让我做个京酱肉丝,做法和大家分享一下,希望对不会做饭的同志们有点帮助,呵呵。
     主料:猪肉200克 葱白少许
   配料:甜面酱2大勺、蛋清20克、老抽少许、盐、白糖、鸡精、淀粉
   做法如下:
  1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时;

  2.大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里;

  3.另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用;

  4.锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散;

  5.变白后捞出肉丝将油控干;

  6.锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀;

  7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。


温馨小贴士:


1.吃时可以用豆皮卷着吃,更有一番风味哦!

2.第一次炒肉丝时,火不宜开得太大,油温不宜过高,动作要快,否则肉丝散不开哦
http://www.douguo.com/cookbook/5404.html
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快乐の猪

爱吃不爱做
5楼2010-02-07 18:59:14
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xiaopings

至尊木虫 (文坛精英)

快乐家族创始人【小瓶子】


引用回帖:
Originally posted by 快乐の猪 at 2010-02-07 18:59:14:
爱吃不爱做

你和这个是同一个人吗?http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=1832961&fpage=1
6楼2010-02-07 20:15:35
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witch-dj

木虫 (著名写手)

快乐家族-witchdj

小试了一下,感觉还不错,谢谢楼主
7楼2010-02-08 19:13:52
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