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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】茚三酮测定蛋白质的水解度
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zfy9715

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】茚三酮测定蛋白质的水解度

我最近在用茚三酮法测定植物蛋白的水解度，但是测出来的水解度经常会出现负数，请问有哪些原因导致这一现象啊？谢谢……
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http://zhengfangyan11.blog.163.com/
1楼 2010-01-29 10:27:41
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foodman

金虫 (正式写手)
★ ★
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hawkyin(金币+1):谢谢解答问题 2010-01-29 13:39
可能酶基本没起作用，或者你使用的不是蛋白酶，是淀粉酶，纤维素酶之类的
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助人者，天助之！
2楼2010-01-29 10:36:03
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zfy9715

木虫 (小有名气)
可是我用的是蛋白酶啊，是诺维信的，酶活力也挺高的~
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3楼2010-01-29 11:36:07
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jy010422

禁虫 (正式写手)
★
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本帖内容被屏蔽
4楼2010-02-01 01:33:39
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zfy9715

木虫 (小有名气)
应该不会啊，我用凯氏定氮法测的蛋白含量，应该会比较准确……好郁闷啊……
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5楼2010-02-01 20:06:48
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lccl

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
好专业啊  。需要仔细琢磨
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6楼2010-02-02 16:17:14
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zysytu

木虫 (正式写手)
★ ★
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lwb1987521(金币+1):非常感谢您的交流 2010-03-01 09:12
茚三酮法需要你测得样品中没有色素等物质干扰的，你用甲醛滴定法好了啊
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7楼2010-02-03 10:32:18
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shipin8952
顶一下~~
8楼2010-03-01 09:05:05
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