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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】为什么许多食品科学的研究，结论差别很大
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tychenxy

金虫 (正式写手)

[交流] 【讨论】为什么许多食品科学的研究，结论差别很大

为什么许多食品科学的研究，结论差别很大？
从研究的目标，方法等方面能否详细说一下，如简单举例
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1楼 2010-01-15 23:51:25
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chenyqswu

银虫 (小有名气)
我就觉得食品很多东西都是粗放型的试验，可重复性，唉，
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9楼2010-02-20 11:20:19
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wolaiye2014

至尊木虫 (职业作家)

『小叶子』上班了~
★
tychenxy(金币+2):谢谢参与
是不是原料，口味差异性大的原因？
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超赞的经济论坛http://www.pinggu.org/bbs/viewthread.php?tid=397908&page=1&fromuid=1888827
2楼2010-01-17 21:31:05
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wedyy0610

木虫 (职业作家)

老小孩
★ ★ ★
tychenxy(金币+2):谢谢参与
wujin41658(金币+2):不错，有时间常交流~~~~ 2010-02-21 17:58
不同的研究方法、不同的参考标准等等很多因素都会导致结果的不一致，关键是看我们想要是个定量的值还是个定性的值。
  好比在果蔬贮藏中测定一些生理指标，比如酶活之类的，采用不同的测定公式会得到不同的结果。即使采用相同的测定手段，但是由于果蔬本身生长的环境不同、采收季节的不同也会导致结论的不同。
  不知道我所说的是不是你想要的
赞一下(2人) 回复此楼
老了，蹦跶不几年了
3楼2010-01-18 08:32:15
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fzbxxw

铁杆木虫 (著名写手)
★
tychenxy(金币+2):谢谢参与
发表在国内刊物上的研究差别更大。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-01-18 08:45:29
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