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【求助】菌落总数问题
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| 有谁知道 菌落总数的定义和检测的食品卫生学意义，谢谢大家 |
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missyouwq
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2楼2010-01-04 17:25:13
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4楼2010-01-05 13:24:39
yaodeyaode
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竹子2225(金币+4,VIP+0): 1-5 21:36
wujin41658(金币+2,VIP+0):很详细~~~ 1-6 08:01
竹子2225(金币+4,VIP+0): 1-5 21:36
wujin41658(金币+2,VIP+0):很详细~~~ 1-6 08:01
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标准答案： 菌落总数的定义： 是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。 它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。 因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。 我国食品卫生标准中规定的细菌总数实际上是指菌落总数。 检测食品中的细菌的细菌总数的食品卫生意义： 1、可以作为食品被污染程度的标志。 2、可以用来预测食品存放的期限程度。 [ Last edited by yaodeyaode on 2010-1-5 at 15:54 ] |
5楼2010-01-05 15:43:26
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