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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】菌落总数问题
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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竹子2225

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】菌落总数问题

有谁知道  菌落总数的定义和检测的食品卫生学意义，谢谢大家
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1楼 2010-01-04 13:54:17
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missyouwq

木虫 (正式写手)
啊？这样的问题百度一下就好啊
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锲而不舍，天道酬勤
2楼2010-01-04 17:25:13
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missyouwq

木虫 (正式写手)
axi8383(金币+0,VIP+0):呵呵，重复发了两次 1-4 17:41
啊？这样的问题百度一下就好啊
赞一下(10人) 回复此楼
锲而不舍，天道酬勤
3楼2010-01-04 17:26:01
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dengyfd

木虫 (著名写手)

上将
★
竹子2225(金币+1,VIP+0): 1-5 21:35
这个有国标的，你查查标准吧
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岁月就象一条河，左岸是无法忘却的回忆，右岸是值得把握的青春年华，中间飞快流淌的，是年轻隐隐的伤感。世间有许多美好的东西，但真正属于自己的却并不多。
4楼2010-01-05 13:24:39
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yaodeyaode

木虫 (职业作家)
★ ★ ★ ★ ★ ★
竹子2225(金币+4,VIP+0): 1-5 21:36
wujin41658(金币+2,VIP+0):很详细~~~ 1-6 08:01
标准答案：

菌落总数的定义：
   是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。
   它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。
   因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
     我国食品卫生标准中规定的细菌总数实际上是指菌落总数。


检测食品中的细菌的细菌总数的食品卫生意义：
    1、可以作为食品被污染程度的标志。
    2、可以用来预测食品存放的期限程度。

[ Last edited by yaodeyaode on 2010-1-5 at 15:54 ]
赞一下(11人) 回复此楼
5楼2010-01-05 15:43:26
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子时

至尊木虫 (著名写手)
菌落总数的定义：
   是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。
   它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。
   因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
     我国食品卫生标准中规定的细菌总数实际上是指菌落总数。


检测食品中的细菌的细菌总数的食品卫生意义：
    1、可以作为食品被污染程度的标志。
    2、可以用来预测食品存放的期限程度。
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沙子握得越紧流失的越快，适度的去看待身边的点点滴滴。
6楼2010-02-19 19:50:47
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xiao87887

食品微生物学方面的书都会有介绍的！
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7楼2010-03-02 11:26:13
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