应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】L-苹果酸可以调节肉的pH吗？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 1447  |  回复: 10
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wxiujiang96

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】L-苹果酸可以调节肉的pH吗？ 已有1人参与

请教诸位，L-苹果酸在国内允许作为酸度调节剂加入肉中吗？如果允许最高添加量为多少？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2010-01-02 15:20:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

superharry

至尊木虫 (职业作家)

食品添加剂国标2007年

★ ★
wxiujiang96(金币+2):谢谢参与
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢 1-3 18:53
添加剂名称   CNS号   英文名称   INS号   功能
苹果酸       01.104   Malic acid     296      酸度调节剂
赞一下(11人) 回复此楼
6楼2010-01-03 11:37:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 11 个回答

meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★ ★ ★
wxiujiang96(金币+2):谢谢参与
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢 1-3 18:53
wxiujiang96(金币+1,VIP+0):(⊙_⊙)，谢谢！ 1-3 20:32
国标并没有看到相关规定，不过可以先试试
赞一下(13人) 回复此楼
《memory》---BarbaraStreisand
3楼2010-01-02 17:58:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

神龙在天

木虫 (正式写手)
★ ★
wxiujiang96(金币+2):谢谢参与
wxiujiang96(金币+1,VIP+0):国外应用比较广泛，正逐步取代柠檬酸，柠檬酸可在肉中添加，那么苹果酸也应该可以吧……？ 1-3 20:36
这作为食品添加剂是有严格限制的，可能不允许。
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2010-01-02 22:34:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手
★ ★ ★
wxiujiang96(金币+2):谢谢参与
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢 1-3 18:53
wxiujiang96(金币+1,VIP+0):里面有的，呵呵，看来我可以试试看看：） 1-3 20:35
你去GB 2760里找一下，如果酸度调节剂里有那就可以，没有就不行！
赞一下(12人) 回复此楼
欢迎前辈指导！
5楼2010-01-03 08:54:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 11 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料调剂 +3 一样YWY 2026-04-04 3/150 2026-04-04 16:56 by 314126402
[考研] 材料383求调剂 +4 郭阳阳阳成 2026-04-04 4/200 2026-04-04 12:07 by 无际的草原
[考研] 301求调剂 +16 骆驼男人 2026-04-02 16/800 2026-04-04 11:59 by asdhh1991
[考研] 334求调剂 +8 曾仰之 2026-04-03 8/400 2026-04-04 11:16 by w_xuqing
[考研] 311求调剂 +11 勇敢的小吴 2026-04-02 11/550 2026-04-03 21:46 by qlm5820
[考研] 11408,335分，本科211，求调剂，可转专业 +3 鳄梨大鳄鱼 2026-04-03 3/150 2026-04-03 21:18 by zhq0425
[考研] 生物学308分求调剂（一志愿华东师大） +7 相信必会光芒万� 2026-04-02 7/350 2026-04-03 16:48 by rzh123456
[考研] 11408 359分 求调剂 +4 yfever 2026-03-28 4/200 2026-04-03 16:43 by asdfzly
[考研] 283求调剂 +3 jiouuu 2026-04-03 4/200 2026-04-03 13:28 by jiouuu
[考研] 266分，一志愿电气工程，本科材料，求材料专业调剂 +9 哇呼哼呼哼 2026-04-02 9/450 2026-04-03 12:05 by 1753564080
[考研] 282求调剂 +5 呼吸都是减肥 2026-03-31 5/250 2026-04-03 12:03 by 1753564080
[考研] 一志愿深大085601材料工程专业（专硕）300分可以调剂去哪 +8 10160315 2026-04-02 8/400 2026-04-03 09:36 by hypershenger
[考研] 一志愿陕西师范大学生物学317分 +5 1563日。 2026-04-02 5/250 2026-04-03 06:58 by ilovexiaobin
[考研] 330分求调剂 +15 qzenlc 2026-03-29 15/750 2026-04-02 21:41 by 百灵童888
[考研] 286分调剂 +20 Faune 2026-03-30 22/1100 2026-04-02 13:24 by clyblh
[考研] 327求调剂 +9 汲亦昊 2026-03-29 9/450 2026-04-02 11:44 by 运气yunqi
[考研] 材料科学与工程调剂 +18 深V宿舍吧 2026-03-30 19/950 2026-04-02 10:28 by sanrepian
[考研] 食品学硕362求调剂 +3 xuanxianxian 2026-04-01 3/150 2026-04-01 21:05 by 啊李999
[考研] 0703一志愿南师大334求调剂 +4 seven7yu 2026-03-30 4/200 2026-04-01 16:10 by oooqiao
[考研] 085601一志愿西北工业大学初试346 +4 085601初试346 2026-03-30 4/200 2026-03-31 07:47 by jp9609
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭