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一种微生物的鉴定，急！
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向高手求助，问题如下： 豆豉发酵过程中，长出了不需要的东西，具体为：在常温下（考虑到发酵的生物热，应为40度以下），一天时间，黑黑的豆豉表面即长出较厚的、白白的、像雪花一样松松的、手一压即沉下去的东西，取出豆豉干燥后，表面即是白色的。现要鉴定这种东西是哪一种微生物。 请高人指点，属哪一类，从何处着手突破？要具体点才好，不然茫茫然地比对，工作量太大了。。。 小虫在这方面是新手，请高手指点，聊以金币为谢。 急，盼回。 [ Last edited by jjg on 2009-12-28 at 11:38 ] |
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