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piaoxiang34

新虫 (初入文坛)

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在线: 3.9小时
虫号: 926675
注册: 2009-12-13
专业: 中药药效物质

[交流] 【求助】请求大家指教

请问有那些微生物可以水解糖苷键？

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1楼2009-12-17 15:48:27

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

daiweisc04

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 650
帖子: 230
在线: 87.7小时
虫号: 740324
注册: 2009-04-04
专业: 合成药物化学

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
karl2100(金币+1,VIP+0):多谢提供！ 12-17 20:45

淀粉酶的来源很广泛，可以来自于植物、动物以及微生物。大部分的淀粉酶存在于微生物中，微生物中主要的两种淀粉酶为α－淀粉酶及葡糖淀粉酶，此外，主要存在于植物中的β－淀粉酶也存在于少量微生物中。α－淀粉酶是胞外酶，可以随机的切断线状直链淀粉链中连接相邻的两个葡萄糖单位的1，4－α－糖苷键，比如，淀粉酶可以产生自由的蔗糖称为糖，而没有产生自由蔗糖的液状淀粉只能称谓淀粉液。β－淀粉酶主要来源于植物，但也有少部分微生物产生，它是在外面起作用的酶，可以分解直链淀粉、支链淀粉以及糖原分子的非还原性末端链，它可以水解交替的糖苷键，产生麦芽糖。葡糖淀粉酶可以水解单个的葡萄糖。