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| 请问有那些微生物可以水解糖苷键？ |
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| 淀粉酶的来源很广泛，可以来自于植物、动物以及微生物。大部分的淀粉酶存在于微生物中，微生物中主要的两种淀粉酶为α－淀粉酶及葡糖淀粉酶，此外，主要 存在于植物中的β－淀粉酶也存在于少量微生物中。α－淀粉酶是胞外酶，可以随机的切断线状直链淀粉链中连接相邻的两个葡萄糖单位的1，4－α－糖苷键，比 如，淀粉酶可以产生自由的蔗糖称为糖，而没有产生自由蔗糖的液状淀粉只能称谓淀粉液。β－淀粉酶主要来源于植物，但也有少部分微生物产生，它是在外面起作 用的酶，可以分解直链淀粉、支链淀粉以及糖原分子的非还原性末端链，它可以水解交替的糖苷键，产生麦芽糖。葡糖淀粉酶可以水解单个的葡萄糖。 |
5楼2009-12-17 19:55:18
xianghighup
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楼主是什么专业的呀？我感到奇怪楼主不是问哪些酶而是哪些微生物可以水解糖苷键。觉得可以水解糖苷键的微生物很多吧
2楼2009-12-17 16:11:49
xianghighup
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第一次耶 3楼2009-12-17 16:12:55
xianghighup
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4楼2009-12-17 16:13:24
