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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 鲜肉小馄饨
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netant000

荣誉版主 (文坛精英)

纯纯广庭之又见炊烟

优秀版主优秀版主

[交流] 鲜肉小馄饨


1. 首先鲜肉小馄饨的馅最好选用猪前腿肉,这个部位的肉比较嫩。

　　2. 肉馅加调味料时，要适当加点水，(加水加到筷子拌时不会有肉沾住筷子 同时馅也没有出水的状态即可) 如果肉质本来偏干可多加些水，如果肉质比较湿的话，可以少加点水。

　　3. 我是去菜场买现成的小馄饨皮子，没有自己弄(懒)。

　　4. 开包，皮子放在心手，食指、中指、无名指中间分开空隙，如图步骤3。

　　5. 筷子往食指与中指、中指与无名指间的二条空隙往下微微压一下，然后手指并拢，如图步骤4。

　　6. 把左面手心的皮子翻到当中，如图步骤5。

　　7. 把右面手心的皮子翻到当中，然后用筷子夹住右翻左翻过来的皮子(共三层)，如图步骤6。

　　8. 夹住三层皮子，往中指方向拗，如图步骤7。

　　9. 抽出筷子，用拇指往下捏一下刚才拗过来的皮子，如图步骤8。

　　10. 包好后翻过来，看这就是很有架子的小馄饨，如图步骤9。





转自：http://bbs.voc.com.cn/topic-1793597-1-1.html
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手拿菜刀砍电线，一路火花带闪电。
1楼 2009-12-14 08:32:54
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ting8ting

★
小木虫(金币+0.5):恭喜抢沙发，给个红包
呵呵，回去学学！
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2楼2009-12-14 08:49:50
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百媚妖狐

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
谢了，学习。
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3楼2009-12-14 08:55:08
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心静如蓝

新虫 (小有名气)
现在就学学啊
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4楼2009-12-28 19:54:43
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zhangyanping

新虫 (初入文坛)
不错，不错嘛！
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5楼2009-12-28 20:56:09
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hihoney

铁杆木虫 (职业作家)
学学做法。
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6楼2009-12-28 22:30:19
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随国杰克

银虫 (小有名气)
正好学习，回家孝敬老妈啊
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7楼2009-12-28 22:38:27
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