| 查看: 1894 | 回复: 13 | |||
[交流]
【求助】什么混合添加剂在4度使用 已有2人参与
|
|
想要请教一下，有什么食品添加剂是需要在4度的时候使用效果比较好的？ 本人食品外行，期盼各位专业人士指教，谢谢 我只知道葡萄糖内酯和硫酸钙是需要在4度的时候使用的 |
回复此楼» 猜你喜欢
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有238人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 重金求救：这个氧化镁条中加了什么添加剂，能烧成型，并能在磨床上任意加工
已经有3人回复
- 用柠檬酸钠还原的金纳米球在4度冰箱中可以有效保存多久
已经有17人回复
- 怎么才能使电镀上的金属不易掉下来？需要加什么添加剂或者改变一下电流？
已经有11人回复
- 食品中色素添加剂的浓度一般为多少？急！
已经有15人回复
- 油脂的脱臭脱色可以使用什么添加剂
已经有5人回复
- 2011年4月20日发布的《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）等4项食品安全国家标准。
已经有78人回复
- 【求助】耐320度左右的涂料什么该选用哪些添加剂？
已经有6人回复
- 【求助】能添加到成品油里的高闪点、低凝点的化合物。
已经有10人回复
- 【求助】冰水混合物怎么不是0度？
已经有39人回复
2楼2009-12-17 08:55:40
lwb1987521
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.185
- 金币: 3311.4
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 899
- 在线: 95.8小时
- 虫号: 820976
- 注册: 2009-08-03
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
★ ★
dolnh(金币+1):谢谢参与
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 1-17 22:02
dolnh(金币+1):谢谢参与
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 1-17 22:02
|
楼主能不能说下具体要做的是什么呢？温度对甜味剂、防腐剂、色素、香精等添加剂都有影响，只是在不同温度下功效不一样像甜味剂 假设在5℃时5％蔗糖溶液的甜度为1．0，5％果糖溶液的甜度为1．47。当温度上升到18℃时，5％果糖溶液的甜度便降至1．29，40℃降至1．0，60℃时只有0．79。其原因是由于在较高的温度下，果糖溶液中不同的异构体达到一种平衡，在果糖溶液的平衡体系中，随着温度升高，较甜异构体吡哺果糖的相对含量降低，而不甜的呋哺果糖百分含量升高所致。因此以果糖作为食品甜味剂时，应当考虑到该食品的进食温度。 |
3楼2009-12-19 15:46:40
4楼2010-01-03 10:06:22
wolaiye2014
至尊木虫 (职业作家)
『小叶子』上班了~
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 1.857
- 金币: 12897.2
- 散金: 82
- 红花: 5
- 帖子: 4100
- 在线: 78.6小时
- 虫号: 932395
- 注册: 2009-12-23
- 专业: 有机合成
5楼2010-01-17 21:38:36
★
dolnh(金币+1):谢谢参与
dolnh(金币+1):谢谢参与
| :dnd::dnd: |
6楼2010-01-29 16:19:50
dapaosheng
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 8576.4
- 散金: 2
- 帖子: 1088
- 在线: 222.2小时
- 虫号: 613855
- 注册: 2008-09-27
- 专业: 色谱分析
7楼2010-01-29 22:29:04
★
dolnh(金币+1):谢谢参与
dolnh(金币+1):谢谢参与
 |
8楼2010-01-29 22:31:16
rfxu
金虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1031
- 帖子: 1017
- 在线: 6.7小时
- 虫号: 809123
- 注册: 2009-07-14
- 性别: GG
- 专业: 高分子化学与物理,材料化学
9楼2010-02-03 21:21:24
10楼2010-03-16 18:55:29
