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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 健康交流 » 几类果蔬不宜带皮吃 红薯土豆皮含碱食用伤肠胃
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sharelover

[交流] 几类果蔬不宜带皮吃 红薯土豆皮含碱食用伤肠胃

不是所有的果蔬皮都是宝物，有些果蔬并不适合带皮吃。以下几种，就必须去皮食用：

    柿子皮。柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质生成沉淀，引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。将柿子做成柿饼时是要去皮的，因此柿饼的外壳可以放心食用。

    红薯皮。红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，吸收了许多有害物质。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。尤其是用焦炭烤制的红薯，皮中容易沉积二氧化硫有害物质，可能增加癌症风险。

    荸荠皮。荸荠生于肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，荸荠皮中可能还含有寄生虫。生食或熟食荸荠都应去皮。

    土豆皮。土豆皮含有生物碱，人体若大量摄入，会引起恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除。因此食用土豆最好去皮。

    白果皮。白果皮中含有毒物质“白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯（绿胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。

    另外，有些果蔬皮虽然无毒，但含有过多的粗纤维，对胃肠道可能造成损伤。此外，由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
http://www.pharmnet.com.cn/health/2009/11/27/284320.html
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1楼 2009-11-27 11:08:49
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kittencaoy

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):恭喜抢沙发，给个红包
「°諃ル.」(金币+0,VIP+0):不允许发纯表情占沙发或者板凳，下次发现要扣除BB和打PP哦 11-29 00:56
2楼2009-11-27 11:09:05
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ting8ting

★
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
好东西学习了
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3楼2009-11-27 11:09:19
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kittencaoy

银虫 (小有名气)
学习了
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4楼2009-11-27 11:09:29
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bush286

禁虫 (文学泰斗)
本帖内容被屏蔽
5楼2009-11-28 09:30:57
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欧阳浩阔

金虫 (小有名气)
我今天才知道啊
这里面的知识真多
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6楼2009-11-28 11:48:54
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