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[交流]
【求助】面条添加剂的问题
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我要做荞麦面条，现在有几种备选食用胶：黄原胶，瓜尔豆胶，聚丙烯酸钠，魔芋精粉，海藻酸钠，沙蒿胶，不知道用哪个，最适添加量是多少，用后对面条的改善和有没有异味等不良影响，哪位大师能指点迷津. [ Last edited by axi8383 on 2009-11-27 at 23:37 ] |
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