应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】面条添加剂的问题
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 747  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 zhaoxin_304 的 4 个金币

zhaoxin_304

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】面条添加剂的问题

我要做荞麦面条，现在有几种备选食用胶：黄原胶，瓜尔豆胶，聚丙烯酸钠，魔芋精粉，海藻酸钠，沙蒿胶，不知道用哪个，最适添加量是多少，用后对面条的改善和有没有异味等不良影响，哪位大师能指点迷津.

[ Last edited by axi8383 on 2009-11-27 at 23:37 ]
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2009-11-27 09:07:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cool_jf

铜虫 (小有名气)
★ ★
zhaoxin_304(金币+1,VIP+0): 11-27 11:09
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢参与 11-27 23:38
黄原胶不容易分散，粘度很大，有假塑性。瓜尔豆胶溶解性好，粘度一般，可以作增稠保水剂试试。魔芋胶溶解性尚可价格稍高，羧甲基纤维素钠也可试试。聚丙烯酸钠吸水性最强，形成粘稠的胶体，具有很好的延展性。多试试吧
赞一下(7人) 回复此楼
我是风，时时伴你左右，但你却感觉不到我的存在~
2楼2009-11-27 10:50:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhaoxin_304

铜虫 (小有名气)

添加量呢？

添加量呢？
回复此楼
3楼2009-11-27 11:14:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qiaopu

新虫 (初入文坛)
★
hawkyin(金币+1):谢谢，最好把GB2760 发给楼主 2010-02-04 20:35
zhaoxin_304(金币+1): 2010-02-05 12:44
和你的面得粉质关系很大，你自己调试一下不就知道了，参考GB2760
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-02-04 16:15:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenyqswu

银虫 (小有名气)
魔芋精粉，呵呵
回复此楼
5楼2010-02-20 10:30:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 zhaoxin_304 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200 +4 what张 2026-04-04 5/250 2026-04-05 14:07 by chw1980_0
[考研] 328分调剂 +6 门men 2026-04-04 6/300 2026-04-05 13:40 by imissbao
[考研] 一志愿北京化工大学，初试成绩350求调剂 +9 沿岸?贝壳 2026-04-04 14/700 2026-04-05 01:09 by 沿岸?贝壳
[考研] 专硕310求调剂 +5 捞捞我…. 2026-04-04 6/300 2026-04-04 23:33 by barlinike
[考研] 材料调剂 +10 懒羊羊轻置玉臀 2026-04-02 11/550 2026-04-04 21:56 by laoshidan
[考研] 280求调剂 +21 咕噜晓晓 2026-04-02 22/1100 2026-04-04 11:12 by 猪会飞
[考研] 一志愿双非085502，267分，过四级求调剂 +3 再忙也要吃饭啊 2026-04-03 3/150 2026-04-04 05:03 by gswylq
[考研] 化工调剂303分，过四级 +28 栖梧待风 2026-04-02 28/1400 2026-04-03 21:40 by qlm5820
[考研] 310求调剂 +18 争取九点睡 2026-03-30 18/900 2026-04-03 18:35 by ls刘帅
[考研] 325分化学调剂 +5 15771691647 2026-04-02 5/250 2026-04-03 09:58 by ChemPharm
[考研] 一志愿a区211，085601-307分求调剂 +13 党嘉豪 2026-03-31 26/1300 2026-04-03 08:33 by 495374996
[考研] 283求调剂 +3 jiouuu 2026-04-02 4/200 2026-04-02 14:08 by 哒哒哒呱呱呱
[考研] 08工科求调剂290分 +5 1314捧花 2026-04-02 8/400 2026-04-02 13:16 by 乔哒哒哒
[考研] 一志愿北交大材料工程总分358 +3 cs0106 2026-04-02 5/250 2026-04-02 11:37 by olim
[考研] 07生物学求调剂 一志愿同济大学359分 +3 LAMC. 2026-03-30 3/150 2026-04-02 10:26 by 18828373951
[考研] 土木304求调剂 +6 兔突突突， 2026-03-31 7/350 2026-04-02 09:06 by coolminer
[考研] 304求调剂 +12 素年祭语 2026-03-31 15/750 2026-04-01 22:41 by peike
[考研] 085600 一志愿9 总分351 求调剂学校 +7 czhcz 2026-03-31 9/450 2026-04-01 19:24 by 无际的草原
[考研] 339求调剂 +5 zjjkt 2026-03-31 5/250 2026-04-01 09:18 by JourneyLucky
[考研] 一志愿食品科学与工程083200求调剂 +4 XQTJZ 2026-03-30 4/200 2026-03-31 04:10 by fmesaito
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭