应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】关于恒温恒湿箱
101/1返回列表
查看: 1138  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。

oceanjm

铁虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】关于恒温恒湿箱

请问用恒温恒湿箱对食品发酵可行吗？有没有可置换新鲜空气的恒温恒湿箱，我用密闭的，时间长了里面空气感觉不新鲜，这样是不是就不利于发酵？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2009-11-24 20:21:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

svidy

金虫 (正式写手)
★
lwb1987521(金币+1,VIP+0):谢谢参与 1-7 16:20
发酵就是要密闭没有空气的，换气了怎么行
因为发酵的细菌都是厌氧菌的多，人家不喜欢有空气的
赞一下(6人) 回复此楼
2楼2009-11-25 15:27:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zier1011

木虫 (著名写手)
★
lwb1987521(金币+1,VIP+0):谢谢参与 1-7 16:21
要看什么发酵的吧，怎么能说发酵都是厌氧菌呢，最起码发酵馒头的酵母菌就是好氧的
赞一下(6人) 回复此楼
花还香香的
3楼2009-11-27 16:55:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dongchao

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的支持 1-7 16:21
恒温恒湿箱一般不能做发酵用,关键看你是发酵什么,如果好氧菌肯定不行.
再一个,你说里面味道不好,已经知道有杂菌污染了.固体发酵的设备不好搞定.有问题可以留下信箱
赞一下(7人) 回复此楼
4楼2009-11-28 19:16:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

r--baggio

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的支持 1-7 16:21
恒温恒湿箱可以做发酵的呀，我就用的，不然没法控制条件，用了效果也不错
不过一定要用比较好的才行
赞一下(7人) 回复此楼
5楼2010-01-07 16:10:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hfg087

金虫 (著名写手)

从前的西兰花
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫 1-13 08:48
可以的，我们做发酵肉块都是用恒温恒湿箱的
赞一下(7人) 回复此楼
西兰花被人抄袭了（应该是抄袭吧），我换个头像
6楼2010-01-12 21:54:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

85715623

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢您的支持，欢迎参与技术交流 1-23 16:59
可以啊，要根据发酵对象和工艺要求区别条件。
赞一下(11人) 回复此楼
7楼2010-01-23 15:51:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lksyb

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢您的支持，欢迎参与技术讨论 1-25 10:12
恒温恒湿箱可以的，里面并不是完全密闭的，我们就经常用它做醪糟，豆豉酸奶什么的
赞一下(11人) 回复此楼
8楼2010-01-24 00:38:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiangxh08

银虫 (小有名气)
★
lwb1987521(金币+1):感谢您的参与，鼓励新虫 1-25 10:12
恒温干燥箱就是封闭的
赞一下(10人) 回复此楼
9楼2010-01-24 01:13:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

okchzhf

银虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
恒温恒湿箱应该也可以用于食品保质期验证试验中的
赞一下(1人) 回复此楼
10楼2010-03-23 17:13:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 oceanjm 的主题更新
101/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] filecode +9 等待解的谜 2026-08-06 13/650 2026-08-06 20:42 by Vivilian
[基金申请] filecode +8 布布和一二 2026-08-06 11/550 2026-08-06 20:41 by tangpu318
[基金申请] 听说今天filecode变了 +13 布布和一二 2026-08-06 26/1300 2026-08-06 20:26 by 超级海虾
[基金申请] 大家散了吧，后缀研究没有意义，别浪费时间了，过好目前的每一天，不要焦虑 +5 Tide man 2026-08-06 6/300 2026-08-06 20:19 by 苏知砚
[基金申请] 固定端突然变了，今天 +3 archvillain 2026-08-06 6/300 2026-08-06 20:11 by olivermiaoer
[基金申请] 基金中了 +4 laoda193707 2026-08-06 4/200 2026-08-06 18:56 by olivermiaoer
[有机交流] 一个有机合成实验室都需要哪些设备？ 50+3 kf2781974 2026-07-31 12/600 2026-08-06 15:11 by eddyin
[基金申请] 求各位大神看下 100+6 hpkpkpkp 2026-08-05 33/1650 2026-08-06 14:49 by zhiyanjiang
[教师之家] 咨询面上基金 +4 李长云 2026-07-31 7/350 2026-08-06 11:20 by 李长云
[基金申请] 影响面上的因素 +8 布布和一二 2026-08-05 11/550 2026-08-06 10:41 by 宝贝虫子
[基金申请] 8月时间戳变的，举个手。玩一下，释放压力 +9 archvillain 2026-08-04 11/550 2026-08-05 20:06 by wlwhappy
[基金申请] 面上再次挂了，太难了，躺也躺不了，倦也卷不过，小学校之殇！ +22 低垂的野花 2026-07-31 30/1500 2026-08-05 18:03 by 低垂的野花
[基金申请] 好消息？这个有何含义？？？ +8 Tide man 2026-08-05 10/500 2026-08-05 16:14 by xmuxiaoyu
[考博] 【2027博士申请】纳米药物递送方向 20+3 13586093586 2026-08-03 4/200 2026-08-05 09:59 by lfy8008
[基金申请] 有没有H口的？有收到消息的吗？ +3 超级海虾 2026-08-04 3/150 2026-08-04 17:26 by 学教育滴
[论文投稿] 十年后又回来了，论文投稿求助 +3 哈哈114477 2026-08-01 3/150 2026-08-04 15:40 by tegsgjy20
[基金申请] 纯娱乐，不喜欢勿喷 +7 Tide man 2026-08-04 10/500 2026-08-04 15:10 by loufangrui
[基金申请] 面上提前没消息，有中的吗 +14 archvillain 2026-08-02 18/900 2026-08-04 14:42 by archvillain
[基金申请] 娱乐 +4 Tide man 2026-08-03 4/200 2026-08-04 11:51 by wgch518
[基金申请] 什么时候能放榜呀？ +3 Jacob678 2026-08-03 3/150 2026-08-03 16:14 by gltch
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭