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求助：猪皮胶原蛋白中的多肽链由哪些氨基酸组成的？
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猪皮胶原蛋白中的多肽链由哪些氨基酸组成的？那些氨基酸的序列是怎样的？各种氨基酸的含量大概有多少呢？ 谢谢帮忙 [ Last edited by nihaojjw on 2009-11-24 at 08:28 ] |
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yzhang1986
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nihaojjw(金币+1):谢谢参与
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| 胶原或胶原蛋白的氨基酸组成有它自身的特点，由皮胶原及猪皮明胶经酸水解制备的产品其氨酸组成有17种，其中甘氨酸(Glv)数目约占氨基酸总数的1/3，丙氨酸(川a)、脯氨酸(Pro)、经脯氨酸(H即)占1/3，其余氨基酸占1/3;用皮革边角料通过酶解制备的胶原蛋白肤产品川共由19种氨基酸组成，其中甘氨酸(Gly)含量是20.55%，脯氨酸(PrO)含量为14.67%，其余氨基酸均不超过10%.而本实验经酶解由鲜猪皮提取的胶原蛋白肤产品，用决ekrnan121型氨基酸分析仪经酸水解，它含有17种氨基酸，但经保护后测得色氨酸(Try)为0.7329，谷氨酞胺(Gln)和门冬酸胺(ASn)在测定过程中，由于酸水解成谷氨酸(Glu)和门冬氨酸(怂p)，因此产品的氨基酸组成应为20种.其中脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)、谷氨酸(Glu)最多，含量分别为n.65、n.4和9.902，低于皮革胶原蛋白肤，谷氨酸(Glu)为9.%2与其相当，其它氨基酸除个别外，均比皮革胶原蛋白肤高，说明产品氨基酸组成相对均衡. |
5楼2009-12-05 09:25:34