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mingge

银虫 (正式写手)

[交流] 可溶性淀粉是直链淀粉吗？

请问实验室所用的可溶性淀粉是直链淀粉吗？还是直链淀粉和支链淀粉的混合物？
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Q1454596160
1楼 2009-11-19 16:01:41
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nmglinbo

金虫 (小有名气)

大侠
mingge(金币+1,VIP+0):谢谢顶贴 11-19 16:15
xjxlovelxl(金币-1,VIP+0):http://emuch.net/bbs/viewthread.php?tid=1644147&fpage=1 12-8 13:59
不清楚 但顶一下帖子
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2楼2009-11-19 16:05:13
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wufbin0810

木虫 (著名写手)
★
mingge(金币+1,VIP+0):能否给一个更加具体的说明 我在线等 11-19 16:28
是，但不完全！
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3楼2009-11-19 16:21:01
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逆水而行

银虫 (正式写手)
★
mingge(金币+1,VIP+0):谢谢 11-19 16:33
是啊，但实验室的不怎么纯，可能含支链淀粉
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快乐人生快乐生活
4楼2009-11-19 16:27:26
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ghw521

金虫 (著名写手)
是直链淀粉，直链淀粉难溶于水，在热水中有一定的溶解度    直链淀粉在热水中也不溶
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只要你敢干，乾坤手中转！
5楼2009-11-19 16:40:05
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猫

★
mingge(金币+1,VIP+0): 11-20 10:14
分子式 C12H22O11 ，可溶性淀粉是由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。溶于沸水，不溶于冷水、醇和醚。是变性的淀粉，可溶性淀粉液可作为碘指示剂，兼具直链和支链的部分性质。
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6楼2009-11-19 16:40:36
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ghw521

金虫 (著名写手)
sorry  是支链淀粉在热水中也不溶
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只要你敢干，乾坤手中转！
7楼2009-11-19 16:40:57
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luckydyz

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by mingge at 2009/11/19 16:01:
请问实验室所用的可溶性淀粉是直链淀粉吗？还是直链淀粉和支链淀粉的混合物？

纯支链淀粉能溶于冷水中，而直链淀粉不能，直链淀粉能溶于热水。
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8楼2009-11-19 17:14:12
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wuweibewin

金虫 (正式写手)
★
mingge(金币+1,VIP+0): 谢谢 11-20 10:14
可以用碘液鉴定一下！直链淀粉难溶于水，在热水中有一定的溶解度，溶液放置时会重新析出淀粉。支链淀粉易溶于水，且不析出！
支链淀粉遇碘液显紫红色！而直连淀粉是蓝色
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wuwei_hello@163.com
9楼2009-11-19 17:27:45
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杨毛毛

好像是支链淀粉
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10楼2009-11-24 16:21:29
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