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mingge

银虫 (正式写手)

[交流] 可溶性淀粉是直链淀粉吗?

请问实验室所用的可溶性淀粉是直链淀粉吗?还是直链淀粉和支链淀粉的混合物?
Q1454596160
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nmglinbo

金虫 (小有名气)

大侠

mingge(金币+1,VIP+0):谢谢顶贴 11-19 16:15
xjxlovelxl(金币-1,VIP+0):http://emuch.net/bbs/viewthread.php?tid=1644147&fpage=1 12-8 13:59
不清楚 但顶一下帖子
2楼2009-11-19 16:05:13
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wufbin0810

木虫 (著名写手)


mingge(金币+1,VIP+0):能否给一个更加具体的说明 我在线等 11-19 16:28
是,但不完全!
3楼2009-11-19 16:21:01
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逆水而行

银虫 (正式写手)


mingge(金币+1,VIP+0):谢谢 11-19 16:33
是啊,但实验室的不怎么纯,可能含支链淀粉
快乐人生快乐生活
4楼2009-11-19 16:27:26
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ghw521

金虫 (著名写手)

是直链淀粉,直链淀粉难溶于水,在热水中有一定的溶解度    直链淀粉在热水中也不溶
只要你敢干,乾坤手中转!
5楼2009-11-19 16:40:05
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mingge(金币+1,VIP+0): 11-20 10:14
分子式 C12H22O11 ,可溶性淀粉是由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。溶于沸水,不溶于冷水、醇和醚。是变性的淀粉,可溶性淀粉液可作为碘指示剂,兼具直链和支链的部分性质。
6楼2009-11-19 16:40:36
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ghw521

金虫 (著名写手)

sorry  是支链淀粉在热水中也不溶
只要你敢干,乾坤手中转!
7楼2009-11-19 16:40:57
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luckydyz

木虫 (正式写手)

引用回帖:
Originally posted by mingge at 2009/11/19 16:01:
请问实验室所用的可溶性淀粉是直链淀粉吗?还是直链淀粉和支链淀粉的混合物?

纯支链淀粉能溶于冷水中,而直链淀粉不能,直链淀粉能溶于热水。
8楼2009-11-19 17:14:12
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wuweibewin

金虫 (正式写手)


mingge(金币+1,VIP+0): 谢谢 11-20 10:14
可以用碘液鉴定一下!直链淀粉难溶于水,在热水中有一定的溶解度,溶液放置时会重新析出淀粉。支链淀粉易溶于水,且不析出!
支链淀粉遇碘液显紫红色!而直连淀粉是蓝色
wuwei_hello@163.com
9楼2009-11-19 17:27:45
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杨毛毛

好像是支链淀粉
10楼2009-11-24 16:21:29
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