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金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】蓝莓果干

蓝莓果干，工艺很难确定，不知其它家是怎样做的，我们烘干后状态不好呀，太粘了，不成粒呀，

1楼 2009-11-17 13:37:46

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木虫 (正式写手)

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lwb1987521(金币+2,VIP+0):很好的建议，欢迎常在食品版交流讨论哦 11-19 10:07

引用回帖:

Originally posted by yikangyaoye at 2009/11/17 13:37:
蓝莓果干，工艺很难确定，不知其它家是怎样做的，我们烘干后状态不好呀，太粘了，不成粒呀，

是不是因为糖份过高了？我们新疆葡萄干在低温下贮藏就不粘，夏季高温下同样也会发粘，你可以让你的果干在低温放置贮藏啊。

2楼2009-11-18 16:11:56

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铜虫 (初入文坛)

★
lwb1987521(金币+1):感谢交流，新春愉快 2010-02-11 09:43

蓝莓的切片处理可以考虑一下蓝莓的果皮很脆弱加工过程中要特别小心蓝莓含糖不多的

3楼2010-02-06 21:44:48

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